Longjing
LUNG CHING eller Long Jing er en berømt kinesisk grøn te fra provinsen Zhejiang. Den kendes på sine lange blade, der er foldet på langs. Dens særlige kendetegn er, at oxidation stoppes ved hjælp af tør varme, i en pande.
Og ja, det er denne proces, der giver den sin unikke smag. Dens vegetale og friske noter afslører aromaer af nødder, med en dominerende smag af kastanje og hasselnød. Du kan nyde den hele dagen, men husk at bruge vand, der ikke er for varmt <80 °C, og lad den trække i højst 2 minutter og 30 sekunder!
Den er delikat, men den vil tilfredsstille dig, vær sikker på det!
Reference:RECLUNG100